鶏のココナッツトマト煮込み
パースラブ @cook_40126714
ちょっぴりエスニック風に♪鶏肉をココナッツミルクでまろやかに煮込みました♪
ご飯にもパンにも合います(^O^)
このレシピの生い立ち
大好きなトマト煮込みをまろやかに、エスニック風に食べたいと思い作ったら、予想以上に美味しくできたのでレシピにしました。
鶏のココナッツトマト煮込み
ちょっぴりエスニック風に♪鶏肉をココナッツミルクでまろやかに煮込みました♪
ご飯にもパンにも合います(^O^)
このレシピの生い立ち
大好きなトマト煮込みをまろやかに、エスニック風に食べたいと思い作ったら、予想以上に美味しくできたのでレシピにしました。
作り方
- 1
鍋に油を熱し、肉の表面を焼いて取り出す。油を足し、ニンニク→玉ねぎ→その他の野菜（お好みの切り方で）を炒める。
- 2
肉を戻し、水２カップとトマト缶を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。（圧力鍋なら加圧５分）
- 3
ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、カレー粉を加え、弱火で１０分程度煮る。お好みでバジルなどハーブを振り掛ける。
コツ・ポイント
鶏の下味はお好みで、ワインや塩麹でも！私は何時も塩麹です。野菜は何でもＯＫですが、ピーマンやゴーヤなどの苦みはまろやかなスープに合いますよ♪他ナス、芋類などでも♪
ココナッツミルクを加えてからは沸騰させない様に（分離する可能性があるので）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20373415
