初心者でも簡単！マカロン♪
とっても難しいマカロンですが
初心者の方でもレシピ通り作ると
簡単に、綺麗に出来ます！
ピエもしっかり出来ますよ〜^ ^
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピでマカロンを
作ってました!
どうしたら美味しく、綺麗にできるか
まだまだ研究中です(^_^;)
初心者でも簡単！マカロン♪
とっても難しいマカロンですが
初心者の方でもレシピ通り作ると
簡単に、綺麗に出来ます！
ピエもしっかり出来ますよ〜^ ^
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピでマカロンを
作ってました!
どうしたら美味しく、綺麗にできるか
まだまだ研究中です(^_^;)
作り方
- 1
アーモンドプードルと
粉砂糖を一緒にふるう
（食紅もここで入れる） -
- 2
卵白をグラニュー糖を少しずつ加えながら
ハンドミキサーで角が
ピーン！と立つまで混ぜる。
逆さにしても落ちないのが◎ -
- 3
卵白に少しずつ
1を入れて切るように混ぜる -
- 4
混ざったらゴムベラで
入れ物になすりつけるようにしっかり
マカロナージュをする！ -
- 5
生地がタラタラ〜って
垂れるぐらいが一番ベスト！マカロナージュは
しすぎてもしなさすぎてもだめだから難しい(*_*) -
- 6
生地を絞り袋に入れて
クッキングシートをひいた上に
少し間をあけて絞って
最低1時間乾かす -
- 7
乾かしてる間に早めに
表面に出てきた空気を
水で先を濡らした爪楊枝で潰す！ -
- 8
マカロンの表面を軽く触って指につかなかったら
140度で予熱をしといたオーブンで14分焼く -
- 9
焼けたら少し冷まして
ヘラで割らないように
1つずつとる -
- 10
そして中に好きなクリームを挟んだら
出来上がり*\(^o^)/*私はバタークリームを挟みました〜！
-
- 11
緑バージョンも！
-
コツ・ポイント
マカロナージュはメレンゲの状態で回数も変わりますが、大体生地にツヤが出るまでします。
表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。
ピエが出来ないのは乾燥不足、マカロナージュのやりすぎです。
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