激うま！ロブスターリゾットの翌日のおじや
ロブスターを使った海鮮リゾットを堪能した後は、殻を捨てないで！翌日またまた絶品のおじやができます。
このレシピの生い立ち
滅多に食べられないロブスターを使った後、殻を捨てるのが勿体無くて(笑)煮込んでみたら、また美味しそうなスープが取れたのでおじやにしてみました。生クリーム等を加えて手を掛けてやればビスクのような濃厚なスープもできると思います。
激うま！ロブスターリゾットの翌日のおじや
ロブスターを使った海鮮リゾットを堪能した後は、殻を捨てないで！翌日またまた絶品のおじやができます。
このレシピの生い立ち
滅多に食べられないロブスターを使った後、殻を捨てるのが勿体無くて(笑)煮込んでみたら、また美味しそうなスープが取れたのでおじやにしてみました。生クリーム等を加えて手を掛けてやればビスクのような濃厚なスープもできると思います。
作り方
- 1
ロブスターは使った分全てをそのまま水に入れて沸騰させます。私は15分くらい煮込んでその後15分くらい放置しています。
- 2
ざるでロブスターを漉しながらスープのみを取ります。
-
- 3
私はその後、殻からありったけの身を取り出しています・・それもスープに加えておきます。
- 4
スープにだしの素をお好みの味になるまで加えて、ご飯を入れて5分ほど煮込みます。（シンプルに塩だけでも美味しいです）
- 5
最後に溶き卵2個を入れて火を止め、お好みで海苔やネギ等を乗せて出来上がり♪
- 6
レシピID:20375581 のスペインのロブスターリゾットを堪能した翌日にどうぞ！
- 7
夫は塩で味付けをして、オリーブオイルを回しかけてパセリを乗せて食べる方が好きらしいです。こちらも絶品♡
コツ・ポイント
ロブスターの殻だけでめちゃくちゃ美味しいダシが取れるので、味付けは至ってシンプルにだしの素か塩だけにしています。ご飯は炊いた物を使用するので、すぐにできるのもポイントです。身が無くてもとっても美味しいおじやができます。
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