イラン風ミートボール
westportPH @cook_40122714
柘榴ソースの甘みと酸味が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
柘榴ペーストは調味料の1つとして、イランでは様々な料理で使用されます。
イラン風ミートボール
柘榴ソースの甘みと酸味が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
柘榴ペーストは調味料の1つとして、イランでは様々な料理で使用されます。
作り方
- 1
挽肉に、熱湯（大さじ1）で溶かしたサフラン、●を加え、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる
- 2
1に玉葱（みじん）を混ぜ合わせ、一口大の球状に成形する
- 3
鍋に油（適量・分量外）をひき、2を焼く
- 4
柘榴ペーストと蜂蜜を良く混ぜ合わせたソースを加え、さっと火を通す
コツ・ポイント
イランではラム肉（又は牛肉との合挽）を使うのが定番ですが、お好みの挽肉で構いません。写真は鶏挽肉を使っています。パセリやコリアンダー等の香草を加えても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20389451
