鶏肉の塩麹唐揚げ☆鳥ささみ☆むね肉

☆み☆こ☆
☆み☆こ☆ @cook_40215739

塩麹でお肉も柔らか味もしっかり唐揚げでご飯が進みます。お弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
塩麹で漬け込むと、パサパサになり勝ちな肉も柔らかくなるので、色々試しました。

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塩麹でお肉も柔らか味もしっかり唐揚げでご飯が進みます。お弁当にもピッタリです。
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塩麹で漬け込むと、パサパサになり勝ちな肉も柔らかくなるので、色々試しました。
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材料

二人分
  1. 鶏肉 今回はささみ 何でもOK 適量
  2. 塩麹
  3. 小麦粉
  4. 片栗粉

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすいサイズにカット。今回はささみ肉を使用しました。むね肉も良いです。

  2. 2

    塩麹に漬け込む。

  3. 3

    小麦粉と片栗粉を混ぜた粉に着けて油であげる。

    卵と小麦粉を混ぜてあげても美味しいです。今日は粉だけでサクッとあげました

コツ・ポイント

塩麹はしっかり味がつくので、漬け込む時間が長いと味が濃くなります。味の濃さは漬け込む時間で調節。
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