プチプチ楽しいサラダごはん

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yummy? @cook_40221359

キヌア入りのプチプチごはんとシャキシャキお野菜、とろ〜り半熟卵を混ぜ混ぜしていただく、簡単ヘルシーごはん♪
このレシピの生い立ち
栄養士の先生の「デパ地下風サラダを作ろう」という講座で教わったレシピがとっても美味しかったので、 思い出しながら作ってみました。

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キヌア入りのプチプチごはんとシャキシャキお野菜、とろ〜り半熟卵を混ぜ混ぜしていただく、簡単ヘルシーごはん♪
このレシピの生い立ち
栄養士の先生の「デパ地下風サラダを作ろう」という講座で教わったレシピがとっても美味しかったので、 思い出しながら作ってみました。
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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. キヌア 大さじ2
  3. 辛子明太子 1/2腹
  4. スキムミルク 40g
  5. 水 400ml
  6. 大根 100g
  7. 人参 40g
  8. 水菜 60g
  9. オクラ 8本
  10. ★しょうゆ 大さじ2
  11. ★酢 小さじ2
  12. ★砂糖 小さじ1
  13. ★すりおろしたまねぎ 30g
  14. ★わさび お好みで
  15. 卵 4ケ

作り方

  1. 1

    洗った米、キヌア、明太子(薄皮をとってほぐす)、スキムミルク、水を炊飯器に入れてよく混ぜ、普通に炊飯

  2. 2

    半熟卵を作る。水から茹でて、沸騰してから5分茹で、冷水にとる。

  3. 3

    大根と人参は長さを揃えて出来るだけ細い千切り、水菜は同じ長さにザクザク切っておく。オクラは軽く湯がいて小口切りにする

  4. 4

    たれをつくる。★の材料を全部混ぜておく。

  5. 5

    ごはんの上に野菜を軽く混ぜて乗せる。その上に卵を乗せる。食べる直前にたれをかけて、全体を混ぜ混ぜしながら食べてください

コツ・ポイント

たれは召し上がる直前にかけてください。
元のレシピにはホエーが入っていました。もしあれば、お米を炊くときに入れてみてください(水と合わせて400ml)。酸味は感じません。
卵は半熟がオススメです。
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奈良県出身大阪府在住。お料理しないダンナさん、お腹すいてる〜が口癖の息子5歳と美味しいものを食べると踊りだしちゃう娘2歳、4人家族です。子どもたちの食いしん坊は母譲り。皆様の素敵なレシピに助けられ、毎日楽しくごはん作り♪
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