シナモンシュガーレーズンロール&あんぱん
yammy1719 @cook_40062367
いろんな味のパンが食べたいので、10個の分量で今回は2種類選抜しました(^^)
この生地にクルミも合います♪
このレシピの生い立ち
レーズンパンが好きなのと、シナモン大好き家族なので、混ぜたら美味しいんちゃう？と始まり、ザラメの食感がいいかも？と追加になり…いろいろ試して落ち着きました＼(^o^)／
シナモンシュガーレーズンロール&あんぱん
いろんな味のパンが食べたいので、10個の分量で今回は2種類選抜しました(^^)
この生地にクルミも合います♪
このレシピの生い立ち
レーズンパンが好きなのと、シナモン大好き家族なので、混ぜたら美味しいんちゃう？と始まり、ザラメの食感がいいかも？と追加になり…いろいろ試して落ち着きました＼(^o^)／
作り方
- 1
HBに一次発酵までお任せです
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- 2
レーズンは耐熱容器に入れて水を少し入れ、30秒チン
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- 3
チンしたレーズンをキッチンペーパーで水分をとって、シナモンシュガーをまぶしておきます。ここでだいたい5等分にしておきます
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- 4
あんこは適量を丸めておく
私は1個25gにしてます -
- 5
一次発酵終了後、10分割し、ベンチタイム15分
-
- 6
ガス抜きしながら手で丸く広げ、レーズンロールにはシナモンシュガーをまぶしたレーズンを入れてロールしながら丸めます
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- 7
あんぱんは丸めておいた粒あんを入れて丸めます
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- 8
肉まんの要領で、真ん中厚め、周り薄めにして丸めてくださいね
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- 9
2時発酵 35度のオーブンで35分くらいです
- 10
レーズンロールにはクープを入れて、クープにバターを少量はさみ、霧吹きをしザラメをパラパラ、アーモンドスライスをパラパラ
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- 11
190度に予熱したオーブンで15分くらいです
コツ・ポイント
あんぱんは、破裂しやすいので、おしりを必ずきれいに閉じて下さいね〜
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