ストロベリー♡チーズミルクレープ
見た目ケーキのようなミルクレープ♡弾力あるもっちもち感にハマりますょ！とっても簡単に作れて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自分好みの生地で、ケーキのようなミルクレープを作りたくて
ストロベリー♡チーズミルクレープ
見た目ケーキのようなミルクレープ♡弾力あるもっちもち感にハマりますょ！とっても簡単に作れて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自分好みの生地で、ケーキのようなミルクレープを作りたくて
作り方
- 1
【下準備】
バターは湯煎でとかしておく - 2
苺は薄くスライスしてキッチンペーパーの上に並べておく
クリームチーズは常温に出して、柔らかくしておく - 3
【生地作り】
ボウルにふるった粉、砂糖、塩を入れホイッパーでまぜる
粉は強力粉、薄力粉、どちらでも作れます(ポイント参照 -
- 4
牛乳を注ぎ、ダマにならないようによく混ぜ、卵も加えよく混ぜ合わせる
-
- 5
溶かしバターを加えまぜ、バニラオイルも入れ混ぜる
できあがった生地をこす
ピンク生地にしたい場合は着色する -
- 6
ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
前日の夜に作って寝かせておくと楽ですょ♪ - 7
【生地を焼く】
クレープ生地は後で15㎝セルクルで抜くので、18㎝くらいのフッ素樹脂加工されたフライパンで焼いています -
- 8
寝かせておいた生地は、底からよく混ぜ合わせながら、お玉ですくって焼いて下さい
-
- 9
油をタオルペーパーに染み込ませ、フライパンにうっすら塗る
生地を2.3枚焼くごとに塗ると、綺麗に焼けます - 10
IHなら160度に設定し、お玉1杯弱分生地を入れ薄く広げたら170度にする
生地全体がプクプク焼けてきたら火を消す -
- 11
両手で生地の端を掴み、ひっくり返し160度で10秒くらい焼いたら
タオルペーパーをひいた上に並べていく -
- 12
焼き上がって粗熱がとれたら、15㎝サイズのセルクルで生地を抜いて、乾燥しないようにラップをしておく
-
- 13
15枚前後焼けると思います！
綺麗に焼けた1枚は、1番上用にとっておく - 14
【チーズクリーム作り】
柔らかくしておいたクリームチーズと砂糖をハンドミキサーで混ぜ滑らかにし、レモン汁を入れ混ぜる - 15
溶かしたクリームチーズだと、生クリームを入れてホイップしても固いクリームにならないことがあるので注意です！
- 16
よく混ざったら、生クリームを加えて混ぜ、しっかり固めにホイップする
※ムースフィルムを外しても形がキープできるくらいに - 17
【ミルクレープ作り】
セルクルに高さのあるムースフィルムをセットし、底をアルミホイルで覆う -
- 18
❶底にジェノワーズを敷く
(クレープ生地が柔らかいのであったほうが安定感が出ます)
❷クリームを塗りクレープ生地をのせる - 19
ここからは、好きなようにいろいろアレンジできます
今回は苺だけで作りました萌え断を意識してフルーツを並べると綺麗です
- 20
クリームを塗りクレープ生地をのせる作業を3枚し、スライスした苺をのせる
苺の上にクリームを塗りクレープ生地をのせる -
- 21
生地3枚苺、3枚苺、3枚苺の作業で、ある程度の高さになります
苺がたくさんある時は生地1枚ずつに苺を挟んでも美味しい♡
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- 22
好みの高さまで重ねたら
冷蔵庫でよーく冷やす -
- 23
余ったクリームは残しておくと、㉔の仕上げに使えます
- 24
ムースフィルムを外し、温めたパレットナイフを使ってサイドを綺麗に仕上げる
苺などでデコをしてできあがり♪ -
- 25
ホール♪
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- 26
上から~♪
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- 27
カットすると♪
熱湯で温めた包丁で、一気にカットするのがポイントです
横からクリームがはみ出さないように、スパッと！！ -
- 28
いろんなアレンジver.♪
↓↓↓ - 29
桜ミルクレープ
クリームに桜餡を入れて -
- 30
カットver.
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- 31
フルーツミルクレープ
18×12㎝長方形セルクルを使って -
コツ・ポイント
強力粉は弾力あるもっちり感
薄力粉は柔らかいもちもち感になります
好みの方で作ってみて下さい♡
いろんなフルーツを使って、カットした時の萌え断も楽しめますょ♪
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*✿ミルクレープ✿* *✿ミルクレープ✿*
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