作り方
- 1
米は洗って５分ザル揚げ。
鯛に塩を振って１０分おく。１０分したらサッと洗い流し水分を拭いておく。 - 2
土鍋に米を入れ、水、酒、醤油、塩を入れる。上に生姜の千切りと鯛を乗せ、蓋をして２０分浸水させたのち炊く。
- 3
炊けたら２０分蒸らし、鯛の身を骨からほぐす。全体をしゃもじで混ぜほぐす。
-
- 4
器に盛り、あれば三つ葉を添える。
-
コツ・ポイント
生姜は多めに入れると味が引き締まり、美味しくなりkます。三つ葉を散らして食べると、より美味しくいただけます。
鯛に塩を振って１０分したらサッと洗い流し、水気はしっかり切ること。これをするだけで生臭さや、味の締まりが変わります。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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