モロッコのクレープ！ムスンメン
Yasmeentun @cook_40094225
モロッコでは、朝ごはんとして食べます。
このレシピの生い立ち
モロッコ旅行で食べたムスンメンを再現したくて、現地のレシピサイトなどで研究しました。
モロッコのクレープ！ムスンメン
モロッコでは、朝ごはんとして食べます。
このレシピの生い立ち
モロッコ旅行で食べたムスンメンを再現したくて、現地のレシピサイトなどで研究しました。
作り方
- 1
粉2種、水、砂糖、塩、ドライイースト3gのうち2gを混ぜてこねる。
私はホームベーカリーで10分コネました。 - 2
コネ終わったら8個に分けて丸めて10分間寝かせる。
-
- 3
無塩バターを溶かし、サラダ油と残りのイーストを混ぜる。
-
- 4
作業台と手にサラダ油をつけ、2で作った生地のボールのうち2つをつぶす。
-
- 5
2つを重ねる。
-
- 6
伸ばす。
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- 7
作業台が透けて見えるくらい伸ばす。
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- 8
3のバター液を塗り、その上にセモリナ粉(分量外)を薄くまぶす。
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- 9
遠い側を内側に向けて写真のように折る。
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- 10
手前側も9で折り曲げた上に乗せるように折る。
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- 11
ここでもバター液とセモリナ粉を塗り付ける。
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- 12
右側を中央に折り曲げて
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- 13
左側もその上に乗せるようにおりまげる。
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- 14
他の3つもそのようにする。
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- 15
フライパンにサラダ油を熱したら、14の生地を3倍くらいの大きさになるように伸ばす。
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- 16
セモリナ粉をふりかけて、焼く。
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- 17
中火で3分。
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- 18
ひっくり返してまた3分。
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- 19
パリパリ！バターとハチミツやジャムをつけてどうぞ！
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السلام自他共に認めるアラブ好きで、チュニジアに滞在した経験もあります。日本にいてもアラブを浴びたくて、アラブの友人たちに教えてもらった料理を日本でも気軽に再現すべく、アレンジを加えたりして試行錯誤を続けています。
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