鍋に水をはり火にかける。ニラは一口に切り卵をボールに割りいれ、ニラと混ぜておく

沸騰してきたら、卵とニラをいれ、しょう油、ほんだしを加える。

最後に水とき片栗で少しとろみをつけたら出来上りです。