鶏むね1枚!甘じょうゆガーリックペッパー

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

「鶏むね1枚でできるメインおかず」甘い醤油ダレににんにくと粗挽き黒こしょうを加えて鶏肉を煮るだけの簡単レシピ!白飯と合う
このレシピの生い立ち
コスパのいい「鶏むね肉」1枚だけでメインになるおかずを作りたくてレシピにしました。鶏むね肉はあっさりしてるので、甘辛い醤油ダレににんにくと粗挽き黒こしょうをきかせてパンチのある味に!白ごはんにとても合います。ハイボールやビールのおつまみにも

鶏むね1枚!甘じょうゆガーリックペッパー

「鶏むね1枚でできるメインおかず」甘い醤油ダレににんにくと粗挽き黒こしょうを加えて鶏肉を煮るだけの簡単レシピ!白飯と合う
このレシピの生い立ち
コスパのいい「鶏むね肉」1枚だけでメインになるおかずを作りたくてレシピにしました。鶏むね肉はあっさりしてるので、甘辛い醤油ダレににんにくと粗挽き黒こしょうをきかせてパンチのある味に!白ごはんにとても合います。ハイボールやビールのおつまみにも

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚(400g程度)
  2. ★みりん 大さじ2
  3. ★酒 大さじ1
  4. ★醤油 大さじ3
  5. ★はちみつ 大さじ2
  6. おろしにんにく(チューブ) 小さじ2(生のにんにくの場合2かけ)
  7. ★水 大さじ3
  8. ★粗挽き黒こしょう 小さじ1
  9. 豆もやし 1袋(200g)
  10. グリーンリーフ 2枚程度(お好みで)
  11. プチトマト 2個
  12. 粗挽き黒こしょう 小さじ1(お好みで)

作り方

  1. 1

    20cmのフライパン又は小さめの鍋に★を入れひと煮立ち。
    鶏むね肉を皮目が下に入れる。
    フタをして弱中火で7分加熱する

  2. 2

    豆もやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせて、電子レンジ(500W)で3分30秒加熱する。

  3. 3

    ①のフライパンのフタを開け、鶏肉をひっくり返してフタをして、弱中火で7分加熱。火を止め3分そのまま蒸らす。

  4. 4

    蓋を開け、スプーンでタレを鶏肉の表面に回しかけながら、中火で加熱し、タレをお好みの濃さに煮詰める。

  5. 5

    器にグリーンリーフを敷き、中央に高く豆もやしを盛り付け、プチトマトを脇にのせる。

  6. 6

    1cm幅に切った鶏肉を豆もやしの上にのせ、タレを鶏肉ともやしにかける。お好みで粗挽き黒こしょうかける。

  7. 7

コツ・ポイント

にんにくの量はお好みで調整して下さい。
チューブ→小さじ1、生→1かけ分 
【手順1・3】焼き時間は目安です。お肉の厚みなどで、火の通り方が変わるので、調節してください。
【手順4】タレを煮詰めるとき、焦がさないよう気を付けてください。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー13万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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