レンコンの皮を剥き、約1cmの厚みに切り、半分に切る。

酢水に10分くらいさらしたら、ザルにあげておく。
※酢水は、水100に対して酢3の割合

容器に、チューブしょうがとチューブにんにくを加える。

味噌を加える。

醤油を加える。

酒を加える。

きび糖を加える。

混ぜ合わせておきます。

豚ロース肉を2〜3cmに切る。

片栗粉をふって、全体に揉み込んでおく。

フライパンに胡麻油をひいて、レンコンを並べて、動かさずに2分焼く。
※強火

裏返すように動かす。
※全部を裏返せてなくても大丈夫です。

中央に豚ロース肉を入れて胡椒をふり、動かさずに1分焼く。

全体を菜箸などで動かしながら、炒める。

お肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料を回し入れる。

時々、混ぜながら1〜2分炒め合わせる。

できあがり。

お皿に盛っていただきます。