シュトレン風味オートミールマフィン
ロールドオーツから作る、粒感少なめのふんわりしたマフィン。
2022.3.20〜21、画像・文章追加等あり。
このレシピの生い立ち
ロールドオーツ粉砕の手間を軽減しつつ、粒感少なめ、ふんわりのこんもり焼き上がるマフィンを作りたかったので、試行錯誤（中）。
生地が、シャバシャバではないが緩めなので、もりもりキノコ型には焼き上がらないです…。
シュトレン風味オートミールマフィン
ロールドオーツから作る、粒感少なめのふんわりしたマフィン。
2022.3.20〜21、画像・文章追加等あり。
このレシピの生い立ち
ロールドオーツ粉砕の手間を軽減しつつ、粒感少なめ、ふんわりのこんもり焼き上がるマフィンを作りたかったので、試行錯誤（中）。
生地が、シャバシャバではないが緩めなので、もりもりキノコ型には焼き上がらないです…。
作り方
- 1
前日にオーバーナイトオーツを仕込む。
（上記画像のヨーグルト量は100g。） -
- 2
オーバーナイトオーツの材料を保存容器に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ。
-
- 3
※→ここから当日※
オーバーナイトオーツを室温に戻す。
（上記画像は、一晩経ったオーバーナイトオーツ。） -
- 4
左上：太白胡麻油とチョコレート（今回2022.3.21はカカオ分70％を約25g）
右上：ラカントS
下：粉類 -
- 5
●印の粉類は軽く混ぜ合わせておく。
（2022.3.21
ブレンドスパイス小１／２、カルダモン小１／３くらいを使用。） - 6
今回2022.3.21は洋酒漬けドライフルーツを50gと、オレンジピール30g、レモンピール20g。
-
- 7
洋酒漬けドライフルーツは汁気を切る。
（お好みで汁気を切らずに生地に入れるのもアリ。） - 8
！！注意！！
オーブンの予熱（170〜180℃）を開始する。
短時間で生地が完成するため、忘れがちだが、忘れないように！ - 9
☆太白胡麻油と☆チョコレートを耐熱容器に入れ、湯煎し（レンチンでもOK）、均一になるように混ぜる。
-
- 10
オーバーナイトオーツをボウルに移し、ブレンダーでペースト状にする。→
-
- 11
やや粒感が残るが、それでOK。
-
- 12
ラカントSを加えて混ぜる。
-
- 13
１２に９（とバニラエッセンス）を加えて均一になるように混ぜる。
（ここまでブレンダー使用。） -
- 14
６に●印の粉類と、汁気を切った洋酒漬けドライフルーツを加えてゴムベラで混ぜる。
-
- 15
マフィン型に型紙を敷き、生地を入れる。
-
- 16
170〜180℃に予熱したオーブンで約20〜30分、焼く。
- 17
マフィン型から取り出して冷ます。
-
- 18
2022.3.21
今回は柑橘ピールとカルダモンの風味を出したカカオ分強めの味を目指してみました。 - 19
：洋酒漬けドライフルーツについて：
ドライフルーツ100gに対して洋酒30ccで漬け込んだもの。
コツ・ポイント
当日の生地作りが短時間で完了するので、ついつい、オーブンの予熱を忘れがち。（←何度かやっちまい。）
必ずオーブン予熱を！！！
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