腸活♪ココナッツオイル豆乳きなこクッキー
桔梗庵 @cook_40205481
あまったきなこの消費が、腸活スイーツに♪
このレシピの生い立ち
自粛生活で小麦粉消費急増でかスーパーに小麦粉が売っていない！？
お正月に買ったきなこが余っていたので、きなこクッキーにしたら、きなこも消費できるし、食物繊維も摂れるし、てんさい糖やココナッツオイルを組み合わせれば腸活スイーツになりました♪
腸活♪ココナッツオイル豆乳きなこクッキー
あまったきなこの消費が、腸活スイーツに♪
このレシピの生い立ち
自粛生活で小麦粉消費急増でかスーパーに小麦粉が売っていない！？
お正月に買ったきなこが余っていたので、きなこクッキーにしたら、きなこも消費できるし、食物繊維も摂れるし、てんさい糖やココナッツオイルを組み合わせれば腸活スイーツになりました♪
作り方
- 1
粉類はふるっておく
ココナッツオイルは固まっていたら湯煎して液状にしておく - 2
（粉物）小麦粉ときなことてんさい糖を測り混ぜておく。
- 3
（液状）１にココナッツオイルと豆乳を入れて混ぜてこねる
- 4
（生地）ラップに包んで棒状に整える
- 5
キャンディ状にして冷蔵庫で1時間寝かせる。（ココナッツオイルは冷やすと固まる性質があります）
- 6
冷蔵庫から取り出して輪切りにして天板に並べる
- 7
170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり
- 8
黒ごまを大さじ1混ぜて焼いてみました
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で1時間しっかり寝かせるときれいに包丁で切れますよ。
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