こごみとウドのパスタ★ささっとワンパン♪
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
こごみは、クセもなくて使いやすい山菜。
シンプルにさっと炒めてパスタにしました。
ウドの香りがスモークベーコンと合う♪
このレシピの生い立ち
ウドの皮を使いたくて、こごみを加えてアスパラに置き換えて作ってみたら、美味しくできました。
20240308：表現をちょっと修正
こごみとウドのパスタ★ささっとワンパン♪
こごみは、クセもなくて使いやすい山菜。
シンプルにさっと炒めてパスタにしました。
ウドの香りがスモークベーコンと合う♪
このレシピの生い立ち
ウドの皮を使いたくて、こごみを加えてアスパラに置き換えて作ってみたら、美味しくできました。
20240308：表現をちょっと修正
作り方
- 1
こごみは食べやすい長さにカットし、ウドの皮や茎もスライスして水にさらしておく。ベーコンは5mm厚さの拍子切り。
- 2
フライパンに1リットルの湯を沸かして塩小さじ1を加え、パスタを茹でる。※ザルにあけるときに茹で汁はとっておく。
- 3
あいたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温め、ベーコン、鷹の爪、ウド＆こごみの順に加え炒める。
- 4
ベーコンに焼き色がついたら、パスタと茹で汁100ccを加えて炒め、味が足りなければ塩コショウで整えて完成。
コツ・ポイント
＊パスタは表記の茹で時間より1分ほど短めに。茹でるお湯は少なめでOK
＊仕上げに醤油を少し垂らしても美味しい
＊ベーコンはスモークの方が山菜と合いますが、普通のものでも可
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20740416
