大葉たっぷり♪♪豚こまと茄子の生姜焼き

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mikanaꔛ‬
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とろとろ茄子入りの生姜焼き♪♪大葉と相性ピッタリ♪♪茄子の切込みがポイントです
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茄子レシピ

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材料

3～4人分
  1. 豚小間切れ 250ｇ
  2. 茄子 2～3本
  3. 大葉 10枚
  4. ☆醤油 大さじ2強
  5. ☆砂糖 大さじ1.5
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆生姜すりおろし 1かけ分
  9. ☆片栗粉 小さじ1
  10. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    大葉は千切り
    ナスは斜めに切込みを入れて乱切りして水につけてアク抜きする
    ☆は混ぜ合わせておく

  2. 2

    豚こまを炒めて取り出す
    油を多めに入れて茄子を炒める
    柔らかくなったら余分な油を拭き取って豚こまを戻す

  3. 3

    ☆で味付け
    器に盛ったらごまと大葉をのせる

コツ・ポイント

茄子に切込みを入れるのがポイントです！
早くとろとろになり味もよく絡みます

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mikanaꔛ‬
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■著書【mikanaの日本一美味しい野菜の食べ方 】■Instagram @mikana__m【野菜が食べたくなるレシピ】・◾︎旬の野菜を愉む15分レシピ◾︎苦手マンネリをまるっと解決・◾︎ソイフードマイスター◾︎ベジタブル＆フルーツアドバイザー
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