鍋もしくはマグカップに大さじ4の砂糖に大さじ2の水を加え、加熱し色づいたら大さじ2のお湯を加え揺すってなじませる。

耐熱ガラス容器にカラメルを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

小鍋に牛乳100mlと50gの砂糖を入れ、沸騰しないように温める。

③に生クリーム100mlを入れ優しく混ぜ、バニラエッセンス4〜5滴を入れる。

ボウルに全卵2つ&卵黄2個分を入れて混ぜる。

⑤に④を少しづつ加えて混ぜる。

カラメルを入れたガラス容器に、⑥を茶漉しを使って入れる。気泡ができたら取り除く。アルミホイルで蓋をする。

フライパンに布巾を敷いて⑦を置く。一度沸騰させて置いておいたお湯(分量外)をガラス容器の周り半分くらい注ぐ。

フライパンに蓋をして、弱火で45分蒸す。時間が来たらそのまま置いて手で触れるくらいまで待つ。

ガラス容器の周りの水滴を拭いて、アルミホイルを外し、冷蔵庫でしっかり冷やして、できあがり♡

裏返す場合は、プリンの周りを竹串でなぞるようにしてガラス容器から外し、裏返してください。