お肉を柔らかくする下準備
香京さん @cook_40103614
突然打ち切りになった某情報番組でやっていたものが、よりやり易く変化したものです。
このレシピの生い立ち
お肉料理の際、都度説明するのが大変なので(^^;;
お肉を柔らかくする下準備
突然打ち切りになった某情報番組でやっていたものが、よりやり易く変化したものです。
このレシピの生い立ち
お肉料理の際、都度説明するのが大変なので(^^;;
作り方
- 1
鶏、豚、牛、柔らかくしたいお肉を準備します。
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- 2
軽量カップに塩と砂糖10gずつを入れ、水300㎖まで入れてよくかき混ぜます。
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- 3
厚手か、二重に重ねたビニール袋に両方とも入れて、軽く揉んだ後冷蔵庫で15分以上保存する。
-
- 4
使う際はザルにあげ、キッチンペーパーで包んで水気を切ります。
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コツ・ポイント
長時間煮込まなくても、お肉は柔らかくなり、味も入り易いです！
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