ボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を３回に分けながらメレンゲを作る。

用意した型にクッキングシートを敷き四隅まできっちり生地を入れる。

190℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼き、型から出して網に乗せて冷ます。

完全に冷めたら、紙をはがし焼き色のついた方にホイップしたクリームやフルーツを乗せて包み込むように巻く。