アリ入り琥珀の琥珀糖

魔女子さん
魔女子さん @cook_40036319

琥珀糖を私流に作るとこうなりました。
このレシピの生い立ち
琥珀糖を作るならやっぱりアリの入った琥珀を作りたい!と思ったので。

アリ入り琥珀の琥珀糖

琥珀糖を私流に作るとこうなりました。
このレシピの生い立ち
琥珀糖を作るならやっぱりアリの入った琥珀を作りたい!と思ったので。

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材料

15㎝×15㎝のバット1個分
  1. グラニュー糖 300g
  2. 1カップ
  3. 粉寒天 4g
  4. 色素 適量

作り方

  1. 1

    材料。

  2. 2

    今回はこのアリのおもちゃが大活躍します!(※食べられません)

  3. 3

    鍋にグラニュー糖、水、粉寒天を入れよく混ぜ、中火にかける。

  4. 4

    とろっと糸を引くまで、煮詰める。

  5. 5

    少し取り分け、黄色に着色する。

  6. 6

    クッキングペーパーにのせたアリの上に、ちょうどよいとろみの5をかける。

  7. 7

    冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
    出来上がり!
    (乾燥させたものは後日載せますm(__)m)

  8. 8

    ~ここからは余談です。~
    今回余った琥珀糖の液で、ブルーのものも作ってみました。
    透明、青、マーブルに着色。

  9. 9

    1時間冷やし固め、マーブル部分を手でちぎるとこんな感じに。きれい。

  10. 10

    クッキングペーパーがなくなってしまったので、ホイルの上で作っています。

  11. 11

    より鉱石っぽく、キューブ形に切ったものを寄せ集めたもの。

  12. 12

    宝石っぽくカットしたものや、石柱型のものも作りました。

  13. 13

    透明部分を細かく刻んで、上にキューブに切った青い部分を乗せたもの。

  14. 14

    13のままでもきれいですが、青いキューブを六角形に切るとより鉱物っぽくなります。

  15. 15

    いろいろ出来て、

  16. 16

    とっても楽しい!

コツ・ポイント

私はアク?泡?を取らずに固めてしまったので、それがべたべたしてすごくやり辛かったです。
でもそれが接着剤代わりになってよかったのかも?
アリ入り琥珀糖の方はそんなに難しくありません。
アリのパーツを探すのが大変かも・・・。

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魔女子さん
魔女子さん @cook_40036319
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15歳から本だけで独学で作ってきました。今年でお菓子作り暦22年目!おもしろ楽しいお菓子が作れるように頑張ります^^
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