苦くない、ゴーヤチャンプル
知人のゴーヤ苦手な人に作ってあげたら、食べれる様になったと喜んでいました。ダイエット食に最適、夜のおつまみの1品。
このレシピの生い立ち
16時間ダイエットで、朝は食べず、お昼は普通に食べて、夜にビールとゴーヤチャンプルで、以外と満腹になります。お昼まではお腹はすきますが、その間に蓄えた物が消費するので、体重は落ちやすくなります。今も続けてて、体重は維持してます。お試しあれ。
苦くない、ゴーヤチャンプル
知人のゴーヤ苦手な人に作ってあげたら、食べれる様になったと喜んでいました。ダイエット食に最適、夜のおつまみの1品。
このレシピの生い立ち
16時間ダイエットで、朝は食べず、お昼は普通に食べて、夜にビールとゴーヤチャンプルで、以外と満腹になります。お昼まではお腹はすきますが、その間に蓄えた物が消費するので、体重は落ちやすくなります。今も続けてて、体重は維持してます。お試しあれ。
作り方
- 1
ゴーヤを塩もみしたり、豆腐にキッチンペーパーを巻いてレンチンして水気を取ったりはしてないので、簡単です。
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- 2
ゴーヤの下処理、スプーンで種とワタを取ります。右側は取り方があまい、左側位、しっかり取ると苦さは半減します。
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- 3
大きいゴーヤを1/4使います。薄すぎず、暑すぎず、3mm幅に均等に切ります。適当に切ると火の入りにムラができます。
-
- 4
多めの油で炒める事で、ゴーヤにしっかり火が入り、苦みが軽減されます。5分程度炒め、少し焦げ目をつけて、一旦火を止める。
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- 5
ウインナーを斜めスライスに切って、豆腐半丁を切って入れます。塩コショウ少々、創味シャンタンを小さじ1 醤油は香り付け程度
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- 6
6〜10滴入れます(たくさん入れると茶色くなって見栄えが悪く醤油味になる)
軽く炒めて、味が全体にまわったら、ここで味見 -
- 7
溶き卵を全体に回しかけて、ちょっとおいて、何度かフライパンを上下に振って、好みの炒め具合にしたら、完成です。
-
- 8
食べる時は、スプーンで食べるのがおすすめです。ウインナーとゴーヤと豆腐をすくって食べると味がまとまります。
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コツ・ポイント
最初にゴーヤのワタはスプーンでしっかり取ると苦味軽減します。肉でゴーヤチャンプルを作る場合、肉を炒めた後にゴーヤを入れるので、ゴーヤに火が通ってなくて、苦くなり、その場合は一旦肉を出して、肉の油でゴーヤをしっかり炒めると苦くなくなります。
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