作り方
- 1
お湯を１Lほど沸かす、カラメルと湯煎用
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- 2
カラメルを作る、プリンカップは横に用意しておく
●の砂糖と水を鍋に入れ、中火で触らずに加熱 -
- 3
ほろにがはここにかかっています、ちょっと煙が出るくらいまで加熱すると、真っ黒なカラメルになる、火を止めお湯大さじ１を差す
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- 4
熱いうちにカップにカラメルを注ぐ、どろっとしてます、火傷に注意、うちのカップは100均３個セット
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- 5
カラメルの残ってる鍋に、牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで加熱、側面のカラメルもついでにこそげて溶かす
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- 6
オーブンを150℃に余熱する
- 7
ボウルに卵をとき、砂糖牛乳を注ぐ、気泡ができるのであまりガーッとは混ぜない、バニラエッセンスを加える
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- 8
プリン液を濾して、型に注ぐ
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- 9
カップにアルミ箔で蓋をし耐熱皿に並べる、カップの半分以上の高さまでお湯を注ぐ、オーブンで35分加熱
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- 10
加熱が足りなければ、表面も液体っぽいので、表面がフルフル固まっていればOK、荒熱を取って冷蔵庫で冷やす
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- 11
湯煎して、竹串を側面に指して空気を入れると、お皿に出せます
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コツ・ポイント
ほろにがはカラメルの苦さに左右されます、プリン液の甘さは控えめ
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