予想以上に美味しい！【ダル（豆）カレー】
普段あまり食べない豆のカレーですが、これは美味しかったです！このレシピではレンズ豆を使いました。
このレシピの生い立ち
豆のカレーを妻からリクエストされたので、のんびりスパイスカレー調理室の動画を参考にして作りました。作り方は私なりに解釈して独自のアレンジを加えています
予想以上に美味しい！【ダル（豆）カレー】
普段あまり食べない豆のカレーですが、これは美味しかったです！このレシピではレンズ豆を使いました。
このレシピの生い立ち
豆のカレーを妻からリクエストされたので、のんびりスパイスカレー調理室の動画を参考にして作りました。作り方は私なりに解釈して独自のアレンジを加えています
作り方
- 1
フライパンまたは鍋に豆と水300ccを入れて中火にかける（2,30分）。
-
- 2
別のフライパンに油をひいて鷹の爪を入れて中火にかける
- 3
鷹の爪の色が変わり出したら、玉ネギを入れて炒める
-
- 4
途中で少量の水を加えて焦げないように炒める
- 5
玉ネギに透明感が出てきたら、トマトを投入
- 6
トマトの酸味をやわらげるため、ある程度水分をとばしたら少し油を加えて高音で炒める。焦げないよう注意
- 7
火を止めて■のスパイス＆調味料を加える。スパイスは焦げやすいので、少し水を加えてこれらを溶かしてから火をつける（弱火）
- 8
スパイスの香がたってくるまでじっくりと炒める
- 9
①の豆が柔らかくなり、水が少し残る状態になったらターメリックを加えてよく混ぜる（豆が硬ければ水を加えてもう少し煮込む）
- 10
両方のフライパンの具を混ぜる。そこにカスリメティを加えて軽く煮込む。最後に砂糖と塩で味の調整をする
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- 11
完成！
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コツ・ポイント
トマトの酸味を抑えるために、炒める際は、油は少し多めで高温をキープします。この間焦がさないように混ぜながら行うと良いです。トマトが結構飛ぶと思うので、私は蓋をしたまま、フライパンを動かしています。カスリメティはなくても大丈夫です
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