先ずは魚を釣りましょう！今日の本命はマハタ。白身がいいな。ミラクルヒットは脂のりのりのヤガラ。ヒャッホぅ。

本命のマハタです。三枚におろして裏表に軽く塩コショウ。そして部屋に放置(急に寒くなったので、暑いときには冷蔵庫で)

乾燥ミックスキノコを水で戻し、水と牛乳でコトコト。蒸発と吹きこぼれに注意。キノコが柔らかくなってきたら盖をして放置。

千代田区のベランダで育ったバジルは秋になったので全部葉を摘み取りました。塩以外の材料をみんなミキサーに入れてグルグル。

今度はジャガイモを5㍉くらいに適当にスライスして、レンジで柔らかくなるまでチン。

柔らかくなっジャガイモをビニールに入れて、塩コショウ、バター、牛乳を加えてガンガン潰す(火傷に注意)

キノコソースに味付け。塩コショウ、コンソメ、バターで薄味に。※小麦粉をダマにならないように混ぜて火にかけてとろみを出す

ジェノベーゼの塩やチーズは使うときに入れるので、瓶に入れてました。その方が色よく保てます。

ニンジンに砂糖かハチミツをまぶし、少し水を入れてチン。やわらかく。バターで煮なくても旨いもんは旨い。

魚に小麦粉をまぶし～

ベランダにあったローズマリー。ちょっと失敬、うん。よく育ってる！

魚を焼きます。カリッと焼きたいので、サラダオイルはちと多め。盖をして、魚に火が入り始めたら白ワイン少々。蒸し焼きに。

盖をはずし、魚を返して火を通す。

皿にイモをのせ、窪みを付けてジェノベーゼを入れます。お好みですが、ジェノベに粉チーズをいれて混ぜる。塩はチーズ次第です。

魚をのせ、ソースやニンジンを乗っけて出来上がり