カリッと飴色大学芋
味彩ちゃん @cook_40367195
砂糖と水だけ！カリッと甘い飴色の大学芋です！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母直伝の砂糖だけで作る大学芋を伝授してもらいました。
カリッと飴色大学芋
砂糖と水だけ！カリッと甘い飴色の大学芋です！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母直伝の砂糖だけで作る大学芋を伝授してもらいました。
作り方
- 1
さつまいもを一口大の乱切りにします
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- 2
サラダ油で爪楊枝がスッと刺さるまでカリッと揚げます
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- 3
揚がったさつまいもを一旦バットにあげて、フライパンに砂糖、水を入れます
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- 4
砂糖が溶けて煮詰まり泡が小さくなってキツネ色になったら火を止めて、3のさつまいもを入れ絡めます
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- 5
手早く絡めたらくっつかないようにクッキングシートの上に広げます
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- 6
皿に盛りお好みでごま塩を降って出来上がり！
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コツ・ポイント
砂糖を煮詰める際に焦がさないようキツネ色になったら火を止めて下さい。
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いも最高カリッとコンガリ、カリントウみたいな大学イモ。油と砂糖は分離するのでキッチンペーパーで吸い取ってヘルシー。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21030528
