サクッ！とろっ♡里芋の和風コロッケ。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
衣はサクッと、中はとろりとなめらかな里芋コロッケ♪醤油やみりんの和風の味付けが、里芋との相性ぴったりです！「いも最高」☆
このレシピの生い立ち
家族がコロッケ好きなので、里芋でも作ってみました＾＾ご飯に合うように、ほんのり和風に味付けしています♪
サクッ！とろっ♡里芋の和風コロッケ。
衣はサクッと、中はとろりとなめらかな里芋コロッケ♪醤油やみりんの和風の味付けが、里芋との相性ぴったりです！「いも最高」☆
このレシピの生い立ち
家族がコロッケ好きなので、里芋でも作ってみました＾＾ご飯に合うように、ほんのり和風に味付けしています♪
作り方
- 1
・里芋は皮ごとよく水洗いして、汚れを落としておく。
・玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
里芋の大きさを揃える（小さいものは丸のまま、大きいものは2-3等分にする）。
- 3
耐熱皿に入れてラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジ（600W）で6〜7分加熱する。
-
- 4
（里芋をレンジ加熱している間に）フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
- 5
玉ねぎを加えて透き通るくらいまで炒めたら、Aを加えて煮詰めるようによく炒める。
-
- 6
里芋は温かいうちに皮を剥き、ボウルに入れて潰し、塩（小さじ1/4弱）で下味をつける。５の具材を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
６を丸く成形したものを約10個作る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。
-
- 8
コツ・ポイントの続き☆
☑︎里芋は温かいうちに潰し、下味をつけて馴染ませます。
- 9
☑︎ひき肉は味が馴染むまでよく炒めます。
コツ・ポイント
☑︎里芋は皮ごとレンジ加熱することで、包丁で皮が剥きやすくなります。
☑︎里芋の加熱の目安は、竹串がスーッと入る程のやわらかさです。硬さが残る場合は、30秒〜1分ずつ追加して調整してください。
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