解凍したうなぎをフライパンに並べて酒を振り、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

酒が飛んだくらいに★の調味料（または付属のタレ）を入れうなぎにからめてもう少し蒸し焼き。

タレが少し煮詰まって照りが出てきたらできあがり。