オイルサーディン
おぎおぎハウス @cook_40054883
美味しいイワシをオイル煮して楽しみましょう。ワインにも合います。保存してパスタやサラダに添えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
イワシを買っても沢山あって一度に食べられない時にはオイルサーディンにして色々な料理に応用します。
オイルサーディン
美味しいイワシをオイル煮して楽しみましょう。ワインにも合います。保存してパスタやサラダに添えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
イワシを買っても沢山あって一度に食べられない時にはオイルサーディンにして色々な料理に応用します。
作り方
- 1
イワシはアタマと内臓を取って水洗い。水分をキッチンペーパーで取ったらイワシ全体に塩してペーパータオルに包み冷蔵庫で30分
- 2
冷蔵庫で休ませたイワシの水分をペーパータオルで拭いてナベに入れる。その上に潰したニンニク、鷹の爪、ハーブを入れる。
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- 3
そこに、オリーブオイルを加えて、中火で加熱。沸騰してきたら弱火にして45〜60分加熱。
- 4
加熱が終わったら、そのまま冷まして出来上がり。
-
- 5
盛り付けにピンクペッパーを添えるとお洒落な一皿。滅菌した保存容器に入れれば保存もききます。
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コツ・ポイント
新鮮なイワシが手に入った時には日持ちするオイルサーディンにしてパスタやサラダに使って楽しみます。ハーブはお好みで、今回はローリエとローズマリーを使いました。
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