ふわふわたまご添え♩しっとり鶏チリ
なりごはん @cook_40356966
難しいイメージのあるチリソースはケチャップを使用して簡単に◎ふわふわたまごと一緒に食べるとピリ辛感がまろやかに◎
このレシピの生い立ち
エビチリならぬ、鶏チリを作りたくて。
ふわふわたまご添え♩しっとり鶏チリ
難しいイメージのあるチリソースはケチャップを使用して簡単に◎ふわふわたまごと一緒に食べるとピリ辛感がまろやかに◎
このレシピの生い立ち
エビチリならぬ、鶏チリを作りたくて。
作り方
- 1
鶏むね肉は繊維をたち切るように小さめの一口大にそぎ切りにする。袋に入れて【A】をもみこみ、片栗粉をまぶす。
-
- 2
白ネギは微塵切りに、たまごはボウルに割り入れてときほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油を半量熱し、強火で１のたまごを流し入れて数回大きく混ぜる。半熟状態で火を止めて皿へ取り出す。
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- 4
フライパンにサラダ油をはひきなおして、中火で１の鶏むね肉の両面にこんがり焼き色をつける（両面3分ずつ）
-
- 5
ほぼ火が通ったら白ネギも加えてしんなりさせる。
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- 6
予め混ぜておいた【B】を加えて煮立たせたら、とろみがつくまで数分煮込む。
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コツ・ポイント
・むね肉は繊維をたち切るようにそぎ切りしＡをもみこむことでぱさつかずしっとりした仕上がりに。
・Bはダマになり沈殿しやすいのでフライパンに加える直前に再度混ぜる。
・お子さまも食べる際はBで豆板醤は入れずに工程⑧で取り分けてから混ぜると◎
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