HB使用✾ベーコンエピ✾

みづ吉さん
みづ吉さん @cook_40341381

1次発酵までHBにおまかせ。材料もコレだけ。簡単✾ベーコンエピ✾です。
このレシピの生い立ち
とにかくパンが好きなので。

HB使用✾ベーコンエピ✾

1次発酵までHBにおまかせ。材料もコレだけ。簡単✾ベーコンエピ✾です。
このレシピの生い立ち
とにかくパンが好きなので。

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材料

5個分
  1. 強力粉 160g
  2. 薄力粉 40g
  3. 130cc
  4. ☆砂糖 3g
  5. ☆塩 3g
  6. ドライイースト 3g
  7. ベーコン 5枚
  8. マスタード 適宜

作り方

  1. 1

    ☆の材料をHBへ入れ、生地コーススタート。(ドライイーストを別に入れるところがある場合はそちらへ。)

  2. 2

    できあがった生地を丸め手で押さえてガス抜きをし、5等分に分ける。

  3. 3

    ②の生地を丸め、固く絞った布巾をかけベンチタイム15分。

  4. 4

    ③の生地を麺棒で長方形になるように伸ばし、粒マスタードを塗り、ベーコンをのせる。

  5. 5

    ④をクルクルと丸めしっかりと閉じ、閉じ目を下にして鉄板に並べる。

  6. 6

    レンジの発酵機能で30分、またはレンジ30〜35℃で30分2次発酵。終わったらオーブン200℃予熱開始。

  7. 7

    2次発酵が終わった生地に、キッチンバサミで斜めに深く切り込みを入れる。(1番下の生地は繋げておく)

  8. 8

    切り込みを入れたところを左右に倒し、強力粉(分量外)を振りかける。

  9. 9

    オーブン200℃で20分焼いて完成♪

コツ・ポイント

2次発酵が終わったら切れ目を入れ左右に開くので、鉄板には間を開けて並べるといいです。うちのオーブンでは3個分しか一度にできないので、③で残った生地は冷蔵庫に入れ発酵を防ぎ、1回目が焼き上がったら再度④の行程から作りました。

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