熱々ほうれん草とゆで卵のグラタン
ドラミナちゃん @cook_40197184
ほうれん草がもりもり食べられます。安い材料で、ご馳走感たっぷり。
このレシピの生い立ち
たしか、坂本廣子先生の初期のころの本で見たのが最初だと思います。結婚して間もなくなので、もう40年近く。缶入りやレトルトのホワイトソースの独特のニオイが気になって手作りにしています。
熱々ほうれん草とゆで卵のグラタン
ほうれん草がもりもり食べられます。安い材料で、ご馳走感たっぷり。
このレシピの生い立ち
たしか、坂本廣子先生の初期のころの本で見たのが最初だと思います。結婚して間もなくなので、もう40年近く。缶入りやレトルトのホワイトソースの独特のニオイが気になって手作りにしています。
作り方
- 1
ゆで卵を作って、輪切りにしておく。ほうれん草は茹でてざく切りにしておく。
- 2
玉ねぎは半分に切って薄切り、ベーコンは細かく切っておく
- 3
サラダ油で玉ねぎ、ベーコンを炒め、バターを溶かして小麦粉を茶漉しでこしながら振り入れる
- 4
小麦粉が全体に回るように炒め、牛乳を少しずつ入れて煮込んでいく。
- 5
ソースがぽってりしてきたらほうれん草を入れて混ぜ、グラタン皿に4等分づつ分ける
- 6
ゆで卵を並べて少しソースをかけ、チーズをのせ、オーブントースターのグラタンに合わせて焼く。
- 7
チーズが溶けて焦げ目がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
小麦粉を茶漉しを通して具の上に平らに振り入れるのが、ダマにならないコツです。この作り方にしてからホワイトソースは失敗知らずです。
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