オーブンを180度に温めておく。

型にサラダ油を塗り、クッキングシートを型に合わせて敷き込む。

サラダ油と砂糖をよくすり混ぜて卵を溶き加えてよく混ぜる（乳化させる）

普通の固さの柿の皮と種を除いてお好きな形に切る。（今回は1cm角よりも少し小さめにカット）

熟した柿の身とカットした柿の身を3に加えて混ぜ込む。

薄力粉とタンサンを合わせて振るいながら3回ほどに分けて5に加えていく。

型に入れ、表面にグラニュー糖を適宜ふりかける（今回は大さじ2.5位）（ここにカットした柿を散らしても良い）

180度に温めたオーブンで40分焼く。