ほうれん草は根元に土が入っていることが多いのでよく洗って水を切り、根元を切り落としてざく切りにします。

にんにくの皮をむき、荒くみじん切りにします。

冷たいままのフライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。

ほうれん草を加え、中火にして炒めます。

少ししんなりしてきたら、砂糖と塩を加え、さらに炒めます。

必要に応じて塩で味を微調整したら、器に盛って、完成です。