里芋ポタージュ＊ペルー人の母の隠し味
ペルースーパーフード @cook_40259945
とろとろ感を増すためにマカパウダーも入れました。味に影響はないのでスーパーフードを摂取しやすい方法です！
このレシピの生い立ち
日本の里芋ポタージュにペルー人のお母さんの隠し味のソフリットを活かしました。
材料提供（パンカペッパー；マカパウダー）kyodai_market
里芋ポタージュ＊ペルー人の母の隠し味
とろとろ感を増すためにマカパウダーも入れました。味に影響はないのでスーパーフードを摂取しやすい方法です！
このレシピの生い立ち
日本の里芋ポタージュにペルー人のお母さんの隠し味のソフリットを活かしました。
材料提供（パンカペッパー；マカパウダー）kyodai_market
作り方
- 1
里芋を茹でる(10分〜15分間）
- 2
ソースパンに薄切りにした玉ねぎ、ニンニク、パンカペッパー、オレガノでオリーブオイルでソフリットを作る（飴色になるまで）
- 3
半分（また四つに）切った里芋を入れて馴染ませる（2〜3分）
- 4
水を加えてひと煮立ちさせる
- 5
一旦火を止めてブレンダーでクリームにする
- 6
また火に戻して、豆乳を加えてマカも加える
- 7
塩を調整しながら煮立たしてら火を止める。オリーブオイルで仕上げてもいいしそのままでもどうぞ
- 8
とろっとろで美味しい！
-
- 9
パンカペッパーはこれです。
-
コツ・ポイント
ポイントはパンカペッパーです
甘みのある唐辛子でどの料理にも合うのがその特徴です。
オリーブオイル、オレガノ、ニンニクとパンカペッパーのソフリットは驚くほど香りが華やかです。是非試していただきたいです
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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