梅オクラうどん
素朴シリーズ。オクラのとろみと旨みを感じる優しいうどんです。はちみつ漬けの梅が良い仕事しています
このレシピの生い立ち
母親のレシピです
作り方
- 1
オクラを斜めに輪切りにします。水300cc、塩小1/2、切ったオクラを鍋に入れて沸騰させます
- 2
沸騰したら冷凍うどんを入れ、本つゆ大1.5を加えます。再沸騰したら器に取り出し、梅を盛り付けて完成です
- 3
※冷凍オクラの場合は沸騰後に火を止め、水溶き片栗粉小さじ1(水小1/2：片栗粉小1/2)を加えて再沸騰させてください
- 4
※冷凍うどんを電子レンジで温めて器に入れた後に、沸騰させたスープを混ぜるのもよいです
コツ・ポイント
オクラを必ず3本以上は入れてください。オクラが少ないととろみが全く出ません
薄味過ぎる場合は本つゆか塩で調整してください
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