事前に作った凍みこんにゃくを解凍して水気を切る。

大根はいちょう切り。

手羽元はごま油で軽く焼き目をつけて別皿にうつす。鍋にごま油はそのまま残しておく。

1を2の油とニンニクと醤油で軽く炒めたら、手羽元と○を投入して中火で20分。

最後に落し蓋をして、弱火でさらに20分。