自宅で本格！チダイのアクアパッツァ
宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294
トマトとレモン、大葉のハーモニーが絶妙！
このレシピの生い立ち
本格的なアクアパッツァを、自宅で簡単に召し上がっていただくために、身近で手に入る食材で表現してみました。
自宅で本格！チダイのアクアパッツァ
トマトとレモン、大葉のハーモニーが絶妙！
このレシピの生い立ち
本格的なアクアパッツァを、自宅で簡単に召し上がっていただくために、身近で手に入る食材で表現してみました。
作り方
- 1
チダイはウロコを引き、内臓を抜いておく。身に切れ目を入れておくと◎
- 2
チダイに塩コショウをし、熱したオリーブオイルで片面４分づつ、中火で焼く。
- 3
中火のまま、〇の材料をすべて加え、蓋をして５分間煮込む。
- 4
レモン、トマト、あさりを加え、強火にしたら、蓋をしてさらに２～３分煮込む。
あさりがすべて開いたら完成。
コツ・ポイント
入れる順番に気を付けていれば、きれいな白濁したスープが出来上がります。あさりを入れた後は、時々味見をしながら、塩コショウで調整してください。
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