食材は順を追って炒める。
人参、ごぼう、椎茸の軸、豚肉単体で準備。大根と椎茸の軸は混ぜてOK,
ネギ、生姜も混ぜてOK,

［炒める具］にんじんいちょう切り。ゴボウ薄くスライス。椎茸の軸、細かく切る。豚バラ、適当に切って、塩胡椒しておく。

［炒めない具］大根はいちょう切り。椎茸の房細切り。
ネギ、生姜、薄くスライス。
こんにゃくは洗ってスプーンでちぎる

鍋にごま油を引き、にんじんを炒める。次にゴボウを入れ、少し焦げるくらいになったら椎茸の茎を入れ炒める。

豚バラ投入。少し焦げ目がつくまで炒める。

大根、椎茸の房、こんにゃくを投入。水、調味料を全て入れ強火で沸かす。

沸いたら1度だけアクをとり、弱火で蓋をして10分ほど煮込む。

野菜が柔らかくなったらネギ、生姜を投入。ネギと生姜に火が通れば完成。