Cheesecake de naranja, pistachos y queso philadelphia

Con esta mezcla cubrimos el fondo del molde, hacemos presión hasta lograr una capa uniforme. Voy a utilizar un molde desmontable de 18 cms. Refrigeramos mientras preparamos la crema..

Añadimos el azúcar glass a cucharadas poco a poco integrando bien. A la gelatina le damos un golpe de calor de 10 segundos en el microondas para hacerla líquida y la mezclamos con el queso. Lo mejor y que os recomiendo es primero agregar a la gelatina disuelta un par de cucharadas de queso, diluyendo bien. Ya así podemos agregar esta mezcla al queso removiendo rápidamente, evitaremos cualquier grumo feo de gelatina..

Aparte semi montamos la nata, que debe estar muy fría, cuando la tengamos lista, la agregamos sobre la mezcla de queso y con movimientos envolventes unificamos las cremas..

Colocamos la crema en el molde sobre la galleta ya sólida y fría, emparejamos la superficie y llevamos al frigorífico durante toda la noche o como mínimo 6 horas, así cuajara perfectamente..

Al día siguiente, desmoldamos..

Decorar con la fruta y los pistachos y algunas gotas de chocolate..

Que lo disfrutéis mis Patycofans...