レシピID21271375
の小鰯を使いました。
生姜は千切りにしておきます。

お鍋に酒、醤油、砂糖を入れ調味料を混ぜ合わせ沸騰させます。
この時、味をみて甘みをお好みに整えます。

②の沸騰した中に小鰯を並べて入れます。火は最後まで、煮汁が小鰯を覆ってしまうくらいの強火で煮ます。

③が再沸騰したら生姜を入れます。

④の煮汁が沸騰して全体に上がって来たら蓋をして3分後、火を切り余熱で火を通します。

余熱で10分くらい。温度が下がりながら味が染みて行きます。

器に盛れば出来上がりです。