作り方
- 1
皮を剥いて８等分にする。
-
- 2
みじん切りにしたら鍋に入れる。
-
- 3
砂糖を入れてヘラでかき混ぜたらしばらく放置。
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- 4
中火に掛ける。
直ぐにグツグツとして灰汁が出てくるので、弱火にする。
灰汁を取りつつ混ぜる。 -
- 5
大体10～20分位でトロっとするのでレモン汁を数滴入れ混ぜたら火を止める。
-
- 6
瓶に入れて逆さまにして、熱が取れたら冷蔵庫で保管。
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コツ・ポイント
熟れている柿を使うと色も綺麗なオレンジになって、早く出来上がります。
砂糖は白い方が柿のオレンジが引き立ちます。
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