はやと瓜のヘルシーポタージュ
scwk @cook_40175027
はやと瓜の消費に。さっぱりと、でも味わいのあるヘルシーポタージュに！
このレシピの生い立ち
いただき物のはやと瓜たくさんあってたっぷり使ってポタージュにしてみました！
はやと瓜のヘルシーポタージュ
はやと瓜の消費に。さっぱりと、でも味わいのあるヘルシーポタージュに！
このレシピの生い立ち
いただき物のはやと瓜たくさんあってたっぷり使ってポタージュにしてみました！
作り方
- 1
はやとうりを半分に切り、切り口を擦り合わせるようにしてアク抜きをします。
白い泡のようなものが出てくるので洗い流します。 - 2
うりは1センチくらいにスライスしひたひたの水に塩を入れて煮ます。
アクが少し出るのですくって捨てます。 -
- 3
煮ている間に玉ねぎを炒めます。
薄くスライスし、バターを溶かしたフライパンで焦げないようしんなりするまで炒めます。 - 4
うりが煮たら一度ザルにあげ、鍋に戻して炒め玉ねぎと合わせ軽く潰します。その後プロフェッサーで潰します。
-
- 5
ザルで濾します。
滑らかになります。 -
- 6
弱火にかけ、ブイヨンを入れて味を整えます。
お好みで牛乳や塩胡椒しても。 -
- 7
フライドオニオンをトッピングして召し上がれ！
完成です^_^ -
コツ・ポイント
はやと瓜はアクが強いので先にアク抜きしないと手がギトギトになります。
塩を入れて煮ると綺麗な薄い緑色で鮮やかに仕上がります。
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