作り方
- 1
ノンホモ牛乳900ccを65°まで加熱します
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- 2
ボウルに移して穀物酢を大さじ3入れてゆっくり混ぜます
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- 3
分離したものをザルにあけます
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- 4
もう一度ボウルに戻して、90℃ののお湯を少しずつ入れながらヘラなどを使って丸く成形します
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- 5
耐熱の手袋あると楽かもです
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- 6
成形終わったら氷水で冷やしておいてください
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コツ・ポイント
ノンホモミルクは中々手に入りにくいですが、デパ地下、ネットでも買えますよ
分量変える時は300ccのミルクに対してお酢大さじ1って覚えておいてください
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