さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmに切り、水にさらして水気をきる。

にんにくはすりおろす。

牛肉はひとくち大に切り、☆の材料を混ぜ、牛肉によくもみ込む。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、さつまいもを入れ、蓋をして約5分焼く。

焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。竹串がスッと通るぐらいになったら一度取り出す。

フライパンに牛肉を入れて中火で炒める。牛肉の色が変わったら、さつまいもを戻し入れ、炒め合わせる。