米粉ベーグル
ぴゃるか @cook_40310900
自分メモです。
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを参考に作ってみて、家族の食べる量が増えてきたことや、砂糖減らしたい、米粉使いたいとの希望を取り入れました。
おから入りも試しましたが、家族の反応がイマイチ。
米粉はもっちり感や甘みがあり、夫&3兄弟にも大好評です。
米粉ベーグル
自分メモです。
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを参考に作ってみて、家族の食べる量が増えてきたことや、砂糖減らしたい、米粉使いたいとの希望を取り入れました。
おから入りも試しましたが、家族の反応がイマイチ。
米粉はもっちり感や甘みがあり、夫&3兄弟にも大好評です。
作り方
- 1
ボールに粉系を全て入れ、お湯を加えたら菜箸で混ぜる。(イーストは砂糖の横とか上に入れるといいらしいです)
- 2
10分こねる。先程の菜箸は、後で使うので天板の上にキッチンペーパーをひいておいておく
- 3
5つに分けて(包丁とかでスパッと切り分ける)丸め、天板で休ませる。オーブンはここで余熱開始。200度13分。
- 4
フライパンにお湯をわかし、茹でる用の砂糖を加えてとかす。
- 5
3を丸め直し、菜箸で刺して穴をあけ、形をととのえる
- 6
極弱火にして、裏表1分ずつゆでる
- 7
しっかり湯をきり、天板のキッチンペーパーの上に並べる
お好みでミックスチーズをのせる - 8
200度に余熱したオーブンで13分焼く
コツ・ポイント
うちのオーブンの余熱にかかる時間が、休ませるタイミングからでぴったり。
こねるのはボールの中で、手のひらで押しつぶして中央におりこんで、の繰り返し。適当でOK。
米粉はパン用でなくて大丈夫。
米粉の代わりに、全粒粉でも美味しいです。
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