作り方
- 1
ごぼうは皮付きのまま細切りし水につける。
れんこんは皮をピーラーで剥きいちょう切りにし酢水につける。
つけ時間は5分ほど - 2
1をつけてる間に、にんじんの皮をピーラーで剥き細切りにする
ごぼうとれんこんをしっかり水切りする - 3
お鍋にごま油を入れ熱したら、ごぼう・にんじん・れんこん・こんにゃくを入れ1〜2分炒める
※鷹の爪を入れる場合はここで - 4
3に☆の材料を入れて、汁が少なくなるまで混ぜながら煮る
- 5
火を止めて、炒りごまを混ぜ合わせたら完成
-
コツ・ポイント
ごぼうやれんこんは、水や酢水につけアク抜きをする
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