Arroz con almejas

Limpias bien las almejas. Calienta diez cucharadas de aceite en una paellera y añade el pimiento cortado en trocitos pequeños, las zanahorias en cuadraditos y los dientes de ajo bien picaditos, echa un poquito de sal y mantenlo a fuego moderado con la tapa puesta pero removiéndolo de vez en cuando, en el momento que ya casi este hecho el sofrito añade el tomate lavado, pelado y finamente picado, déjalo unos minutos que coja color y se mezclen sabores, añade el arroz rehogándolo ligeramente.

Seguidamente echa cuatro cucharadas de tomate frito, añade también las almejas y el caldo de pescado caliente o agua, rectifica de sal y echa un poquito de pimienta, déjalo cociendo hasta que el arroz este tierno