かぼちゃときのこのマリネ
★☆Kameko☆★ @cook_40358920
マヨネーズを使ったかぼちゃサラダではなく、あっさりとより身体にいいお酢を使ったマリネです。きのこで食物繊維もプラス！
このレシピの生い立ち
かぼちゃをあっさりと食べたかったので、マリネにしました。食物繊維もとりたかったので、相性のいいきのこのもプラスしました。ニンニクを入れることで風味もよくなりました。白だしを使ったレシピを増やしています♪
かぼちゃときのこのマリネ
マヨネーズを使ったかぼちゃサラダではなく、あっさりとより身体にいいお酢を使ったマリネです。きのこで食物繊維もプラス！
このレシピの生い立ち
かぼちゃをあっさりと食べたかったので、マリネにしました。食物繊維もとりたかったので、相性のいいきのこのもプラスしました。ニンニクを入れることで風味もよくなりました。白だしを使ったレシピを増やしています♪
作り方
- 1
かぼちゃは5mm幅で一口大の大きさに切る。しめじはほぐしておく。ニンニクは薄切りにする。
- 2
中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃを並べて焼く。焦げないよう弱火〜中火の火加減で蓋をして焼く。
-
- 3
焼いている間に●の調味料を合わせて、マリネ液を用意しておく。
- 4
かぼちゃに火が通ったら、マリネ液に漬ける。同じフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニク、しめじを入れて炒める。
-
- 5
火が通ったら、同じマリネ液に漬ける。少し置いたら出来上がり！
-
- 6
きのこなしで、かぼちゃのみでもおいしいと思います。
- 7
【アレンジ】アスパラとベーコンを足してみました。にんにくを切らしていたので、にんにくチューブで代用しました。
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コツ・ポイント
ニンニクの風味と白だしが効いて、あっさりしながらもコクのあるマリネになっていると思います。物足りない場合はしめじと一緒にベーコンを炒めて入れても美味しいです。次の日はより味が馴染んでニンニクの風味もアップ！
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