なすは縦半分に切ったら斜め薄切りにして水にさらす。人参は短冊切り、ピーマンは縦半分に切り種とわたを取り除き細切りにする。

鍋にサラダ油、★入れて火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を炒める。お酒を振り、色が変わったら野菜を加えてさらに炒める。

蓋をして蒸し焼きしつつ野菜に火が通ったら、弱火にしてあらかじめ混ぜ合わせておいた☆を加えて手早く全体に絡ませる。

全体に味が行き渡ったら火を強めて水分を飛ばす。焦げないように混ぜて調味料の香りが立ったら完成。仕上げにごま油で風味付け。